西安油潑辣子

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西安油潑辣子商家認為做辣椒油時,如何才能使辣椒油更香更辣?

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西安油潑辣子商家認為做辣椒油時,如何才能使辣椒油更香更辣?

發布日期:2019-04-19 00:00 來源:http://www.cbqdap.live 點擊:

西安油潑辣子商家認為做辣椒油時,如何才能使辣椒油更香更辣?辣椒油是我們生活中常會用到調料,很多人做辣椒油時,都只會用到1種辣椒1種油,導致最后做出來的辣椒油,不是特別香,也不是特辣,接下來給大家講解我們生活中會常用的辣椒油配方,只要大家愿意在家里做,味道都不會差。

西安油潑辣子


4種油:色拉油250克、菜籽油250克、花生油100克、芝麻油50克。3種辣椒:二荊條50克、子彈頭100克、小米椒100克。輔助食材:十三香10克、生姜30克、大蔥30克、芝麻20克、花生碎20克。

做法:1.先將3種干辣椒全部洗凈,然后瀝干水分備用。2.鍋燒到微熱,放入洗凈的辣椒,中火炒制,直到聞著辣椒香,聲音聽著干脆時,辣椒即可起鍋。3.將炒好的辣椒放冷,然后放入到攪拌機中進行攪碎,或者用刀剁成小碎末,接著將辣椒碎、十三香混合再一起備用。

4.另起油鍋,先放入菜籽油,菜籽油油溫170攝氏度時,再放入色拉油、花生油、芝麻油、生姜、大蔥,大火燒熱,然后在等油溫降到160攝氏度時,即可關火。5.燒熱的油,先倒一半油在辣椒碎中,一邊倒油,一邊攪拌辣椒,剩余的一半油,等油溫降到120攝氏度時,再倒入在辣椒碎中即可。6.做好的辣椒油,放入芝麻、花生碎,然后密封12小時再食用,味道會更加的香。

注意事項:1.做辣椒油,辣椒需要炒香后使用,炒香后的辣椒,會更加辣,更加香。2.二荊條可以增香、子彈頭增辣、小米椒增香增辣,三種混合使用,使辣椒油味道更上一層樓。3.辣椒油的油溫一定要把握好,溫度太高,辣椒容易糊,溫度太低,激發不出辣椒的辣味和香味。4.要想辣椒油香味撲鼻,味道更足,需要密封12小時才可以食用。

西安油潑辣子商家教給大家辣椒油的做法,此辣椒油做法簡單,大家完全可以在家做,不管是炒菜,拌面、涼拌菜都可以用此此辣椒油,希望大家做的時候,一定要注意每個細節,才能將辣椒油做的更香更辣。


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